“乡下人喜欢进城，城里人喜欢到乡下。农家乐，让城里人吃到土家菜，呼吸了农村的空气，乡下人挣到了钱。但是，由于很多农民自身素质低、卫生习惯差，家里乱糟糟的，门口都是垃圾，夏天更吸引了很多蚊子。像这样硬件、软件配套设施都跟不上的农家了，城里人来了住得不乐不说，农户也很难获得更大的经济利益。”日前，浙江林学院旅游学院的专家、教授们带着10多名大学生，来到浙江衢州市柯城区七里乡，为当地农民进行农家乐经营管理知识培训，并帮助他们解决农家乐发展过程中存在的问题。
七里乡位于衢州市西北部，属于典型的山区，森林覆盖率超过98%，当地环境优良，乡村周边负离子含量普遍较高，最高处达到80000个/C M3。而医学研究表明，负离子含量超过1000个/C M3，就有利于人体健康，达到8000个/CM3，就对多种疾病有治疗作用。近年来，当地政府和浙江林学院旅游学院合作，利用当地的环境资源优势，开发起了“农家乐”旅游项目。但是在发展的过程中，由于农民普遍没有经验，素质也不够高，使得当地的农家乐发展到一定规模后，很难实现更大的发展。
为解决这一问题，暑假期间，浙江林学院旅游学院专门组了由博士、教授带队，10多名大学生参与的科技服务团，来到这里进行实际调查，并免费对农民进行发展农家乐项目的相关培训。
大学生们先后围绕休闲满意度与幸福感、旅游工作者的职业态度、原住居民对发展乡村旅游接受程度、对乡村旅游开发的认知状态等方面进行调查。调查发现，虽然农民都愿意开展农家乐项目，但是农家乐从业人员，由于没有专门培训，素质普遍不是很高，有的农户甚至把自己的衣服随便晾晒在家门口，影响了游客的兴致；同时，农家乐之间竞争激烈，在管理上普遍存在无序状态，农家乐的饮食卫生、住宿安全卫生等方面得不到保证；在配套设施方面，也存在很大的不足，比如大部分农家不要说急救箱，连简单的感冒药、红药水、绷带之类都没有，万一游客受伤，根本不可能获得及时护理。
此外，大学生调查还发现，到农家乐后，游客吃完农家饭后基本没什么活动。他们现有的活动有上山挖笋、斗鸡、小猪赛跑之类。而事实上，挖笋并不是一年四季都有的；斗鸡跟小猪赛跑这两项活动，因为鸡猪不通人语，也没有专门培训，结果造成斗鸡不斗，赛跑不跑。所以当地的农家乐，除了吃农家饭以外，没有自己的特色活动，游客来了一次以后，再也不会来第二次了，这就给当地农家乐进一步发展造成了限制。
为了解决这一问题，浙江林学院4名博士、教授分别给当地农民进行了农家乐经营、项目规划、发展方向等方面的培训。在培训中，浙江林学院旅游专业老师蔡碧凡对说，近年来农家乐在浙江省发展迅速，要获得长远的发展，每个地方的农家乐应该发展属于自己的特色，以此来吸引更多的游客、更广的客源，而不是坐着等别人送到你家里。她认为，经营户都应该不断的用科学文化知识武装自己，去除自己脑中的小农意识，用发展的眼光看待农家乐，积极加强各项配套设施的配置，增加游乐项目，尽量给游客提供一个无忧无虑的环境，同时也能实现更大的经济效益。
《农民日报》网：2006.7.20
